Unsere Wurstküche in Bietigheim-Bissingen

Täglich produzieren wir frische Wurst und Fleischspezialitäten und liefern diese an unsere Filialen oder Kunden aus. Als echter schwäbischer Metzger produzieren wir fast das komplette Wurstsortiment selbst. Das ist auch sehr wichtig für die Wertschöpfung des kompletten Tieres. Denn als selbst schlachtender Betrieb fällt neben dem Filet und Schweinehals auch ein Schinken oder diverses Muskelfleisch, das keinen speziellen Namen trägt, an. Unsere Devise ist es den Großteil des Fleisches immer aus eigener Schlachtung zu erzeugen.


maultaschen

Ein LKW - zum (Fr)essen gern

Um immer frische Wurst in den Filialen zu haben, produzieren wir in möglichst kleinen Produktionschargen. Deshalb wird auch täglich frisches Brät in verschiedenen Variationen für den Fleischkäse gekuttert und ist sowohl kalt als auch warm eines unserer wichtigsten Produkte. Bereits morgens um 3 Uhr beginnen wir mit der Herstellung, um Ihnen vielleicht schon auf dem Weg zur Arbeit diesen Hochgenuss anbieten zu können. Der Fleischkäse ist in vielen Variationen erhältlich: fein oder grob, mit Zwiebel-Kräuter, Paprika-Pepperoni oder Pizza Mischungen - immer handlich im frisch gebackenen Weckle, am Stück, aufgeschnitten oder zum selbst backen.

lisa

Die reinste Versuchung - Unsere Herrgottsbscheißerle

Ebenfalls die Maultaschen müssen ständig frisch aus dem Kessel in unsere Läden. Jeder Schwabe weiß, wie die Maultaschen entstanden sind. Und unser Wurstküchenchef weiß, wie man echte schwäbische Maultaschen zubereitet, damit sie zu einem echten Genuss werden: frisches Brät, bestes Rauchfleisch, Spinat, Eier, getrocknete eingeweichte Weckla sorgfältig eingeschlagen in frischen Nudelteig und im Kessel gekocht.

tomahawks

Würste der Welt

Neben den Schwäbischen klassikern produzieren wir auch Würste aus aller Welt und probieren jeden Monat etwas Neues. Dafür gibt es unsere Köstlichkeit des Monats, wo Sie jeden Monat Überraschungen erwarten wie z.B:
Chili-Schwarze,
Pfeffersäckle,
Merguez,
Lachsmauli,
Apfel-Cranberry-Leberwurst,
Spargelschinken,
Chili-Krakauer,
Presskopf,
Salsiccia,
Coppa und viele mehr.

tomahawks

DLG

Zur sensorischen Qualitätskontrolle lassen wir unsere Produkte täglich von unseren Mitarbeitern und der ganzen Häfele Familie überprüfen und jährlich von der DLG bewerten:

In den letzten beiden Jahren haben wir bei der DLG wieder richtig zugeschlagen. Von 12 eingesandten Wurstsorten wurden alle prämiert, davon 8 mit einer Goldmedaille. Hier alle unsere Champions:

Gold gab es für unsere
-gerauchte Schinkenwurst,
-Schwarzwurst,
-Traditionssalami,
-Sahneleberwurst mit Kalbfleisch
-Schinkenwurst,
-Hinterschinken,
-Schinkenwurst in der Dose und
-Paprikalyoner,

Silber gab es für unsere
-Rote Wurst,
-Feiner Fleischkäse und
-Fleischwurst im Ring

Bronze gab es für unseren
-groben Fleischkäse

Unsere amtierenden Weltrekordler sind
-Knackige Saiten und
-Meterwurst

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Weltrekord

Mit unserer Saitenwurst sind wir amtierender Weltrekordhalter für die längste Wiener Wurst der Welt - der Geschmack ist sowieso Weltklasse!

Ebenso ist unsere Meterwurst seit 2013 im Guinness Buch der Rekorde als längste Räucherwurst der Welt gelistet.